Key Lime Pie

Je vous présente ma recette de Key Lime Pie pour 5 personnes.

Si vous recherchez un dessert à la fois frais, acidulé et irrésistible, ne cherchez pas plus loin : la Key Lime Pie est la recette qu'il vous faut. Ce classique de la cuisine américaine, originaire des îles Keys en Floride, séduit par sa texture crémeuse, son équilibre parfait entre le sucré et l'acide, et sa croûte croquante à base de biscuits Petits Beurre.

Ma version de ce dessert combine des ingrédients simples mais savoureux : du lait concentré sucré pour une douceur onctueuse, des jaunes d'œufs pour la richesse, et bien sûr, le jus de citrons verts, qui apporte une touche d'acidité incomparable. La croûte, quant à elle, est préparée à base de biscuits Petits Beurre émiettés et de beurre fondu, créant un contraste parfait avec la garniture crémeuse.

Alors, laissez-vous tenter par cette recette pleine de fraîcheur et de gourmandise !

Préparation :

1. Émietter les petits beurre puis ajouter le beurre fondu et mélanger.

2. Disposer cette préparation dans un grand moule ou dans des moules individuels et faire cuire environ 10 minutes à 180°C jusqu'à ce que la croûte ait une couleur dorée.

3. Pendant ce temps, préparer la garniture : battre les jaunes d’œufs avec le lait concentré sucré, ajouter le jus des citrons verts et mélanger afin d'obtenir une consistance crémeuse.

4. Verser la garniture sur le(s) fond(s) de tarte et laisser cuire environ 20 minutes toujours à 180°C jusqu'à ce que la crème de citron soit bien prise.

5. Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel.

6. Incorporer le sucre par petites doses et continuer de fouetter.

7. Pocher sur la(les) tarte(s) et remettre au four 5 minutes afin d'obtenir une meringue dorée.

8. Servir bien frais.